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                        酒店共享人力資源時代的來臨

                        文章出處:年之輪室內設計顧問機構 發表時間:2016-08-25 14:44 


                        1、部門內部人力資源共享

                        對于酒店餐飲部門而言,需要各分部門之間進行共享人力資源,現在的西餐廳、中餐廳、大堂吧、特色餐廳、宴會廳,如果仍然每個部門獨立運作,那么每個小分部門都會面臨人手不足的狀況,都無法很充裕地進行運作,因此必須將所有的分部門合并起來,一起排班而不是獨立排班,如特色餐廳、中餐廳、大堂吧和宴會廳員工早餐不必上早班,因此可以排班到西餐廳上早班,這樣便可以保證西餐廳有充足的人手,而中午西餐廳不開餐時,可以安排到中餐廳上班等等;再如酒店前廳部的各小分部門,如行李員、前臺接待,總機房等等也可以合并排班,實行大部門內部人員共享,從而使人力資源得到充分的使用。

                        如果此時酒店部門經理經強調,西餐廳的服務標準和中餐廳的服務標準不一樣,這樣思維顯然已過時,因為即使是這些分部門的服務標準不一樣,但都是可以學習的,而并非各分部的服務人員只能學會一種服務技能的!且說現在的人力資源現狀也無法滿足那種需求了。

                        2、部門之間人力資源共享

                        如果部門內部人力資源共享也無法解決問題時,便需要考慮部門之間的人力資源共享了,如財務部和人力資源部等等可以在餐飲部用餐高峰期時先去支援餐飲部門或前廳部門,或是賓客需要的事務,然后再來完成自身的工作,賓客服務需求第一的理念必須落實到人力資源的層面。

                        不僅僅是特指后勤部門,而是酒店所有部門都必須有此觀念,實行酒店所有部門之間的人力資源共享,始終以服務賓客需求為第一要務。

                        3、地區酒店之間人力資源共享

                        酒店內部所有人力資源都無法滿足此需求時,就必須考慮是否有可能實行地區酒店人力資源的共享,不同地區酒店生意的淡旺季有一個時間差,如酒店生意較好的時間段,另一些酒店生意較差,那么是否可以實行彼此之間的借調人員?當然這里可能會存在種種障礙,如同城酒店往往生意狀況是一樣的,淡季時大家都淡,旺季時大家都旺,無法實行借調;或者大家是競爭對手,不愿意實行借調,或借調了員工會流失到其它酒店等等,或不同酒店的服務標準不一致,借調了也無法解決彼此的問題等等。

                        有些酒店會主動彼此之間達成用人需求相互幫助的同盟,又或者是同地區同酒店管理集團之間的相互幫助,不同酒店之間的人力資源共享,相同品牌酒店人力資源共享等等,這些都是一種探討的可能,總比沒有資源可用強!

                        4、跨地區酒店人力資源共享 

                        如果同地區酒店人力資源無法實行共享,可以進一步考慮跨地區的酒店人力資源共享,盡管其中可能會涉及到交通費而導致共享是否經濟的問題,具體情況具體分析,如果是單次或短期的共享從經濟角度不劃算,那么相對時間長一點的也是一種可能,如一段時間的重要接待任務,如在杭州G20會議的接待等等均會需要相對長的時間,這樣便可以提前從跨地區酒店調配。

                        以上4種人力資源共享不僅僅體現在基層員工層面,還可以體現在酒店高層管理人員之間,如兩家或多家酒店共享一位人力資源總監、一位工程總監、一位培訓經理、一位財務總監,甚至共用一位總經理等等,因此大家必須考慮到在酒店人力資源稀缺的新常態下,如何通過共享的方式來實行人力資源效能的最大化。

                        5、跨行業人力資源共享(跨界共享)

                        如果酒店內部、同地區酒店與跨地區均無法實行人力資源共享的話,就不得不考慮實行不同行業人力資源的共享,而不僅僅限于酒店相關聯的上下游行業。盡管不同行業人力資源的特點都具有不同的特點,如果酒店管理人員仍然堅持一定使用本行業的人力資源的話,那也太固執與不識時務了!

                        酒店作為服務行業,確實需要其從業人員具備服務意識,但需要反復強調的是,酒店行業不是高科技行業,不需要高深的理論與實踐,其服務知識與技能均是可以培養的!下面看一看酒店可以與哪些跨行業進行人力資源共享。

                         

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